Diario di una vegetariana nella terra dei carnivori #6: Imbroccolata sfiziosa!

In un post precedente scrivo di come abbia imparato a cominciare il pranzo con un bella ciotolona di verdura cruda. Sempre! 

Ma ormai l'estate è finita, e con essa anche la stagione del mio adorato piatto "pomodori e cipolla con origano". L'insalata tutti i giorni che noia... Ogni tanto le carote sì, ma non vorrei diventare arancione...

Finchè un giorno mi sono imbattuta in uno dei tanti video su Youtube in cui si parla di nutrizione corretta,  e faccio la scoperta dell'acqua calda, i broccoli si possono mangiare crudi, quando cominciano a emanare i "cattivi" odori durante la cottura, che a me poi piacciono, è troppo tardi, hanno già perso ciò che hanno di importante per la nostra salute.

Così, poiché sono curiosa come una scimmia, ho fatto un esperimento per far mangiare a tutta la famiglia i broccoli crudi.

Imbroccolata sfiziosa

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di broccoli
• 40 g di pistacchi
• 30 g uvetta
• arancia
• aceto balsamico
• olio

Preparazione:

• Frullo i broccoli con metà dei pistacchi, per mezzo minuto appena.
• Aggiungo i pistacchi rimanenti e tutta l'uvetta
• Per la salsa (credo di averla copiata da uno dei tanti programmi in tv, non ricordo quale) un cucchiaio di spremuta di arancia (il resto lo bevo), un cucchiaio di aceto balsamico, e tre di olio, mescolo, e ci condisco l'imbroccolata

Non metto sale, perché i pistacchi li ho trovati solo salati quindi a me basta così, ma se volete voi fate pure.

Diciamo che per essere "solo" verdura cruda, e non un piatto di lasagne, ha riscosso un discreto successo, con richieste di bis.

Se qualcuno ha altre proposte di ricette crudiste, per favore scrivete! ;)